La maison de Rosalie est le point de départ idéal pour découvrir l'Aubrac. À pied, à ski, en VTT, vous pourrez randonner facilement en partant de Montgros, centre du plateau de l'Aubrac.

L’histoire de cette maison remonte à la fin du 19ème siècle quand Rosalie, une femme du pays qui a élevé 15 frères et sœurs et resta « vieille fille » commença à accueillir les pèlerins du chemin de St Jacques avec générosité. Elle quitta ce monde à un âge très avancée…. La légende voudrait que cette maison porte bonheur !

La maison de Rosalie, c'est une ambiance : vieille ferme restaurée, vous apprécierez le mariage du granit et du bois et la décoration si agréable de l'Auberge.

L’hôtel ** confortable vous invite au calme et à la détente avec un salon bibliothèque-ludothèque, un salon bar et une salle de restaurant avec sa grande cheminée ancestrale.

Le gîte de Rosalie, c’est un gîte d’étape 3 épis avec ses 8 chambres de 3 à 6 lits pour accueillir les randonneurs, les pèlerins, les passionnés de la nature et les groupes qui souhaitent séjourner dans une vieille demeure rustique.
Mise à disposition d’une salle commune, machine à laver et sèche linge.

La gastronomie de l'auberge :

Que vous séjournez à l’hôtel ou au gîte, vous vous restaurez à l’auberge. La cuisine est généreuse, variée, souvent citée dans la presse ou dans des guides comme étant le reflet de la cuisine du terroir, une cuisine simple et délicieusement rustique…

Les viandes, les truites, les fromages proviennent essentiellement de Lozère. Les pâtisseries maison utilisent souvent les myrtilles, les framboises ou les mûres de notre région.

Vous découvrirez des saveurs de l’Aubrac au travers de recettes étonnantes (Daube de l’Aubrac au pain d’épices, grenadin de veau de lait aux girolles, tarte du pèlerin aux noix ou la crème brûlée au miel de l’Aubrac…).

Nous sommes restés fidèles à la tradition de l’Aligot, fabriqué à partir d’une purée fraîche de pommes de terre, d’ail frais et de la tome fraîche de la coopérative de Laguiole.